THE ROLE OF SANITARY EXPERTISE IN ENSURING FOOD SAFETY AND PUBLIC HEALTH

Abstract

Oziqlik xavfsizligini ta’minlash zamonaviy jamiyatda jamoat salomatligi uchun eng muhim ustuvorliklardan biridir. Oziq-ovqat ta’minoti zanjirlarining globalizatsiyasi va hayvonchilik ishlab chiqarish tizimlarining intensivlashuvi biologik, kimyoviy va fizik ifloslanish xavfini oshirdi. Sanitar ekspertiza laboratoriya diagnostikasi, mikrobiologik monitoring, toksikologik tahlillar va hayvon mahsulotlarining gigienik baholanishi orqali oziq-ovqat bilan bog‘liq kasalliklarning oldini olishda muhim rol o‘ynaydi. HACCP (Xavf tahlili va kritik nazorat nuqtalari) prinsiplari ishlab chiqarish va tarqatishning kritik nuqtalarida profilaktik nazoratni mustahkamlaydi, epidemiologik tahdidlarni kamaytiradi va iste’molchilar ishonchini oshiradi. Ushbu maqolada veterinar-sanitar nazoratning ilmiy va ijtimoiy ahamiyati, shuningdek, jamoat salomatligini himoya qilish va barqaror rivojlanishga qo‘shgan hissasi tahlil qilinadi